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Macarrão integral vs. Massas regulares


A Food and Drug Administration dos EUA recomenda que pelo menos metade das porções de grãos seja proveniente de grãos integrais por um motivo - esses grãos fornecem mais nutrientes e benefícios à saúde do que os grãos refinados. Da próxima vez que procurar massas no supermercado, escolha uma das muitas opções de grãos integrais, incluindo espaguete de trigo integral. Tente diferentes marcas e tipos para encontrar o que você mais gosta e, se você não é fã do novo sabor e textura, tente misturar uma massa de grãos integrais com uma massa comum para ajudá-lo a se acostumar.

Macronutrientes

A massa de trigo integral é mais baixa em calorias e gordura e mais rica em fibras do que a massa comum, tornando-a a melhor escolha. Uma porção de 1 xícara de espaguete de trigo integral fornece 174 calorias, 7,5 gramas de proteína, 0,8 grama de gordura e 37,2 gramas de carboidratos, incluindo 6,3 gramas de fibra. Isso representa 25% do valor diário da fibra. A porção do mesmo tamanho de espaguete regular contém 221 calorias, 8,1 gramas de proteína, 1,3 gramas de gordura e 43,2 gramas de carboidratos. Ele fornece apenas 2,5 gramas de fibra, ou 10% do DV. A fibra adiciona volume aos alimentos para retardar o esvaziamento do estômago, para que você se sinta satisfeito por mais tempo; também reduz o colesterol e o risco de doenças cardíacas e ajuda a prevenir a constipação e outros problemas digestivos.

Vitaminas

Nenhum desses tipos de macarrão é uma boa fonte de vitaminas. Coma uma porção de macarrão de trigo integral e você terá consumido 10% do DV de tiamina, o que ajuda seu corpo a lidar com condições estressantes e melhora sua função imunológica, além de manter sua pele e cabelos saudáveis. No entanto, as massas regulares não fornecem uma quantidade significativa de qualquer vitamina essencial, a menos que você opte por massas que foram enriquecidas com vitaminas extras.

Minerais

Você obterá minerais mais essenciais se optar por massas com trigo integral em vez de massas comuns. Cada porção de macarrão de trigo integral fornece 10% do DV para magnésio e 13% do DV para fósforo. Massas regulares fornecem 10% do DV para ferro. Ambos os tipos de massas também fornecem pequenas quantidades dos outros minerais essenciais. Você precisa de magnésio para manter o açúcar no sangue em um nível saudável, manter um batimento cardíaco regular e fortalecer os ossos. O fósforo é essencial para produzir DNA e reparar os danos celulares, e o ferro é necessário para formar os glóbulos vermelhos que transportam oxigênio por todo o corpo.

Benefícios para a saúde

Grãos refinados, como massas comuns, não oferecem os mesmos benefícios de saúde que os grãos integrais. Os produtos químicos vegetais benéficos, fibras, vitaminas e minerais em grãos integrais trabalham juntos para fornecer vários benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e pressão alta, de acordo com um artigo publicado no "The Journal of Nutrition "em maio de 2011. Os grãos integrais também podem manter seu sistema gastrointestinal funcionando corretamente e ajudar a manter um peso saudável.